支教教师系列报道（1409）

    元旦回家时，嫂嫂和弟媳一直问我这样一个问题：“在泗阳四个多月了，会不会烧一个泗阳菜啊！”因为在她们眼里，我是一个书痴，是一个和厨房无缘的人。每每回老家，我都享用着她俩做的美餐。在自己家，我先生是不会让我呆在厨房的。这是他当年为了追到我向我母亲发誓“小寒骂我不还口，小寒打我不还手，小寒三餐不用愁”中的一句。所以我饭菜不愁。我很任性，又很刁蛮。但我又不轻易为难先生，更是从不管钱。先生觉得他自己很自由，又可以执掌经济大权。所以这么多年他从不计较我的生活不能自理。下班回到家，床上一躺，报纸，书是我最好的伴侣。身体不好时，饭也由他端来。在老家弟弟也会端到我身边。弟媳一直笑称我是她家的老娘（反正两家老人都已仙逝）。其实我是偷着懒，偷着乐，真正要我烧菜时，霉菜烧肉、红烧鱼、糖醋排骨、煎蛋饺，手艺还不差呢。

在这儿，要不每次我烧的菜，徐老师，海棠，王静等等怎么会都赞不绝口。特别是酸菜鱼、红烧草鸡、菠菜炒年糕，有多少歼灭多少，还咂着嘴说味道绝对。要不我腌的鱼、鸡肫、五香牛肉、酱牛肉，不但馋得她们恨不得生吃，而且也教会了她们腌制的方法。但就是懒的不想学做泗阳菜，因为泗阳菜偏咸，她们的佐料缺姜少糖，多蒜多色素。

今天天气灰蒙蒙、阴冷冷，看着西隔壁的新邻居小杨一直在忙忙碌碌，孩子嘻笑声不断，忍不住走过去一看，原来她家二妹带着二个女儿过来做客。她自己二个孩子，一个留守单亲侄子，再加上二个姨侄女，一小房间里全是人了。平时冷冷清清（因为她们星期六、星期天回乡下），今天如此热闹，我也暂且搁下书，拿一些零食去逗那个才一周岁多的胖娃娃。小杨邀请我中饭一起吃。我想正好可以学做泗阳菜，便爽快答应，并提出拜她为师。她笑着答应了……

第一道菜是花生、山药、肉丸子。花生在泗阳可以“八吃”，一、生吃，带壳的花生，剥出花生米用酱油、醋、糖、蒜末生拌。这道菜还闹过笑话呢。十月五日，晚上我和先生在一家饭店吃饭，当端上这盆菜时，我先生尝了尝，用本地话对我说：“小寒，这儿的厨师真懒啊，看我俩是外地人，连花生米也不在油锅里炸一下，就端上来。”后来才知道生花生最养胃，最有营养，这儿百分之六十的花生是生吃掉的。而十月五日的花生才是最地道的新鲜花生啊！真冤枉了饭店厨师。二、花生炒酸菜。三、盐煮花生。四、花生米轧成粉伴成“五粮液”。五、花生末拌香菜。六、油炸花生米。七、八集小花生。八、过年时做成花生糖。第二道菜是大白菜烧肉片，里面放大蒜、辣椒、葱。第三道菜是烧鲫鱼，在没有煎起一层金黄色的皮时就放大蒜、辣椒、盐、酱油，盛起来之前放一勺调料和几棵香菜。好在洪泽湖野生鲫鱼味道实在太鲜美，随便怎么烧都吃得你食欲大振，赞不绝口。最后一道菜是菠菜炒膘鸡，它色彩鲜艳，我最喜欢膘鸡的软、稠和嫩滑。八个人围在一张矮矮的方桌上其乐融融地享受着美餐。席间，小女孩和小男孩争抢精肉片，弟弟夹住了一串，妹妹抢不过干脆用小手抓，让我笑得差点喷饭。这使我想起了小时候我和弟弟争抢食物时的情景，久违了哟，一大家子的人乐陶陶聚在一起，多热闹！

吴江市松陵第一中学支教

泗阳县新袁中学教师寒梅